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Channel: Le ricette di Nicola » piatti unici
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Trenette al moscardino e patate

Il moscardino si presta a una dieta ipocalorica ed è facilmente digeribile, nel contempo è bene tener presente che ha un elevato contenuto in ferro e vitamina A. Con questa ricetta Nicola ha realizzato...

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Polpettine e pastina in brodo

Ci sono momenti in cui si sente il bisogno di nutrirsi in maniera leggera, ed in queste occasioni ritengo che un piatto adeguato, forse legato a lontani ricordi, sia quello delle polpettine in brodo...

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Sformato di patate e vitello

Vi è rimasto del bollito e non sapete come riutilizzarlo? Questa ricetta è nata dall’esigenza di non sprecare un avanzo e riproporlo cambiandone aspetto e sapore. Ne è venuto fuori un ottimo pasto...

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Timballo di riso (ricetta siciliana)

La ricetta di questo timballo di riso (molto indicato in un buffet) riporta la memoria di Nicola alla sua fanciullezza, perchè veniva spesso preparato dalla sua mamma. Io ho avuto modo di apprezzarlo...

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Gratin di patate e zucchine

Un ricco piatto unico da preparare in anticipo adatto anche per una cena fredda.  Ingredienti: 400 gr. patate 1 zucchina 1 cipolla rossa 200 gr. mozzarella 100 gr. prosciutto cotto parmigiano...

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Fusilli con ragù di orate

I fusilli con ragù di orate rappresentano un primo piatto prelibato e talmente ricco da poter essere considerato piatto unico particolarmente gustoso a base di pesce. Con lo stesso procedimento e...

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Spaghetti con gamberetti e pomodori pachino

Un primo piatto che, per la quantità di gamberetti utilizzati, può costituire un soddisfacente e ottimo piatto unico di sicuro successo. Ingredienti: 320 gr. spaghetti 500 gr. gamberetti sgusciati 3...

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Caserecci con ragù di triglie

L’idea di preparare un ragù di triglie per condire della pasta casereccia l’abbiamo scopiazzata dopo averla gustata in un ristorante. I risultati ottenuti hanno confermato la capacità di Nicola di...

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Ricette pesce spatola (pesce sciabola)

Il pesce spatola è un pesce azzurro dal sapore delicato e molto gradevole. Ha un costo contenuto e si presta a diversi tipi di preparazione. Oggi vi proponiamo la realizzazione di un primo e un...

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Anelli di peperoni ripieni di carne

  Un’idea valida per creare un piatto unico che racchiude tutti gli ingredienti per una equilibrata alimentazione sono i peperoni ripieni di carne. Ingredienti: 3 peperoni rossi 400 gr. carne vitello...

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